Carta del restaurante en la zona Romareda

ENSALADAS

- Ensalada templada de gulas y gambas
- Ensalada de perdiz escabechada
- Ensalada César
- Ensalada de ventresca con pimientos de piquillo
- Ensalada de queso de cabra con vinagre de miel
- Endibias al roquefort
- Yemitas de espárragos con salmón y anchoas
- Espárragos aliñados
- Ensalada de ahumados

ENTRANTES FRÍOS

- Ensaladilla rusa
- Salpicón de marisco
- Bonito encebollado en escabeche
- Mejillones encebollados en escabeche
- Carpaccio de magret de pato al parmesano
- Matrimonio de ahumados
- Jamón ibérico con pan con tomate
- Tabla de curados ibéricos
- Ración de queso curado
- Tabla de quesos
- Bloc de foie con cipollini al vinagre de Módena
- Bacalao marinado con mouse de tomate natural y tostaditas de pan al aroma de ajo

ENTRANTES CALIENTES

- Habitas salteadas con ajetes y foie
- Setas con ajos tiernos y gambas
- Alcachofas con salsa oporto, trufa, jamón y foie
- Pulpo a la gallega
- Verbena de setas
- Tortilla de bacalao
- Espárragos trigueros salteados con jamón de bellota y huevo frito
- Caracoles chipen con tomate
- Verduritas del sol naciente con foie
- Alubias pochas con alón de oca
- Riñones al jerez
- Gambas gabardina
- Calamares fritos
- Chipirones a la plancha
- Sepia a la plancha
- Chipirones fritos con padrón
- Morcilla de Burgos
- Madejas a la plancha
- Chistorra de Arbizu con padrón
- Saquito relleno de mar
- Concha de vieira de Bretaña
- Delicia de pato con confitura de cebolla
- Chipirones rellenos "Rincón"
- Trigueritos salteados con ajitos tiernos, jamón y calamarcitos de playa

MONTADITOS

- Rinconcito "Solomillo en su justa medida"
- Asturiano a la Sidra "¿os gusta el queso?"
- Montadito de Foie de Oca
- Montado Bermellón
- Montado de Jamón de Teruel
- Montado de Jamón Ibérico
- Montado de Paté de Caza
- Montado de Bacalao Marinado
- Tostada de salmón con queso de Burgos
- Tostada de queso de cabra con confitura

AMANTES DEL MAR

- Mejillones al apio "Castillo de Javier"
- Yemitas con salmón y anchoas de L´Escala
- Gulas de Norte con Setas
- Gulas con Gambas
- Gambas al Ajillo
- Gamba fresca de Huelva
- Berberecho fresco al vapor
- Cocochas de Merluza con salsa verde
- Dorada a la sal
- Gambas plancha
-Bacalao "Rincón" con tomate y pimientos
-Lubina al orio

Y DE LA CARNE......

- Churrasco argentino al chimi churri
- Entrecot al gusto
- Solomillo de Ternera
- Chuletón de Buey con salsa gorda (a la brasa)
- Confit de Oca con Cachelos
- Solomillo de Cerdo al gusto
- Conejo a la Brasa con "Ali i Oli"
- Costillas de Ternasco a la brasa
- Cordero Macerado "Fritito Andaluz"

Salsas adicionales para las carne: Roquefor, pimienta y oporto.

ARROCES VALENCIANOS (mínimo 2 personas)

- Arroz al horno
- Paella Valenciana
- Paella Mixta
- Paella de Marisco
- Paella del "señorito"
- Paella de conejo
- Paella de hortalizas
- Fideuá
- Arroz a banda
- Arroz negro
- Arroz caldoso valenciano
- Arroz con Bogavante
- Arroz con bacalao
- Arroz con sepia en su tinta
- Arroz con pulpo
- Arroz con setas al queso parmesano

Nuestros arroces los realizamos únicamente a mediodía y por la noche, sólo mediante reserva previa.

VINOS TINTOS

RESERVAS RIOJA:
- Remírez de Ganuza
- Marqués de Vtoria Reserva 2001
- Azpilicueta Reserva 2001
- Dinastía Vivanco

CRIANZAS RIOJA:
- Marqués de Vitoria
- Marqués de Vitoria 3/8
- Dinastía Vivanco
- Azpilicueta
- Flor de Baco
- Viña Alcorta
- Loriñón

CRIANZAS DE ARAGÓN:
- Somontano Vega Ferrera
- Somontano Absum
- Somontano Lauss
- Somontano Montesierra
- Cariñena Urbezo
- Borja Viña ainzón

CRIANZAS DE RIVERA DEL DUERO:
- Valduero
- Tarsus
- Valduero 3/8

ROSADOS

- Somontano Fábregas
- Somontano Lauss
- Navarro Rosado de Lágrima
- Penedés de aguja "Marina"
- Lambrusco Italiano

VINOS BLANCOS

- Somontano Fábregas
- Somontano Absum
- Somontano Absum Gewurztramier
- Somontano Lauss
- Penedés Viña Sol
- Penedés de aguja "Marina"
- Rueda Monasterio de Palazuelos

CAVAS

- Recaredo Brut Nature
- Recaredo Rosado Brut Nature
- Recaredo Brut Nature ½
- Juvé Camps Brut Cinta Púrpura
- Juvé Camps Reserva de Familia
- Carla de Valformosa Reserva especial

CHAMPAGNES

- Lenoble Brut Nature
- Moët & Chandon
- Viuve de Clicquot

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